孟加拉食物

孟加拉食物

有機會來到加爾各答應該要試試當地的食物—Bengali Food，不過說真的，當K家第一次看到孟加拉食物的菜單時，真的是傻眼又傻眼，除了幾個關鍵字—豆、飯、雞、魚、羊...其他一律看不懂，最後透過朋友的指點和幾次試吃之後，終於找到幾樣值得一試的菜色。 Bengali F... 上午11:34

有機會來到加爾各答應該要試試當地的食物—Bengali Food，不過說真的，當K家第一次看到孟加拉食物的菜單時，真的是傻眼又傻眼，除了幾個關鍵字—豆、飯、雞、魚、羊...其他一律看不懂，最後透過朋友的指點和幾次試吃之後，終於找到幾樣值得一試的菜色。

Bengali Food特色是這裡有很豐富的海產，光是魚就有Bhetki（鱸魚）、Elish、Rohu、Pabda、Chital、Koi、Pomfret、Shutki（Bombay Duck孟買鴨，會有額外的篇幅介紹），另外還有蝦、螃蟹等等，總之來這裡不妨試試不同口味的海鮮。 

最後給點小提示：Bengali Food的食物都蠻平價的、但每道菜的份量都只有一小碗，如果每樣都想試試，不妨來份Thali，保證吃得飽。 

附圖是K家某次參加婚禮的菜單，先來看看：

Luchi—炸餅、大約手掌大小，路邊常見小吃。常看到印度人在路邊賣Luchi的小攤旁拿著一片香蕉葉，上面放一點點咖哩或醬料，吃完一片再要一片，我們還看過連續吃五六片的，吃完再結帳。

Chola Dal—鷹嘴豆做成的咖哩，清淡且不辣。

Lamba Begun Bhaja— Begun茄子，將茄子塗上Ghee後去烘烤，很油但很好吃的一道菜。

Fried Fish（with Tartar Source）— 炸魚乍看之下很普通的一道菜，但搭配芥末醬吃別有一番風味。

Pulao—加了香料或乾果，吃起來甜甜的飯，之前介紹過。

Pataler Dorma—瓜類料理，有煮成湯咖哩、也有炒成乾乾的。

Mutton Kasha—羊肉咖哩，吃過幾家都做得很好吃，但為了去腥香料用很多而且很辣。

Chatney—醃漬品，有甜的、鹹的，甜的太甜、鹹的又太鹹。

Papad—薄薄脆脆的餅，有各式各樣的口味。

Kulfi—大家最愛的冰淇淋。

Pan—這可不是鍋子，應該寫作Paan，一種將口氣清新香料包在葉子裡（類似檳榔，但沒有加石灰），吃完口味厚重的咖哩後，最適合用來清除口氣的。